கொழுப்பை கரைக்கும் பொங்கல்: இவற்றை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள் -

பயறு வகையை சேர்ந்த கொள்ளு ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும். இதை ஊறவைத்து, வறுத்து, ரசம், துவையல், சூப், குழம்பு போன்ற பல வகையில் விதவிதமாக சமைத்து சாப்பிடலாம்.
இந்த கொள்ளு பயறில் இரும்புச்சத்து, கால்சியம், மாலிப்டினம், பலபீனால்கள் ஆகிய சத்துக்கள் நிறைந்து காணப்படுகிறது. இத்தகைய சத்துக்கள் நிறைந்த கொள்ளுவில் காரப்பொங்கல் எப்படி வைப்பது என்பதை தெரிந்துக் கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்

கொள்ளு - 50 கிராம்

பச்சரிசி - 100 கிராம்

மஞ்சள்தூள் - சிறிதளவு

பெருங்காயத்தூள் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

நெய் - 2 ஸ்பூன்

மிளகு, சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

இஞ்சி - சிறிதளவு

பச்சை மிளகாய் - 2

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

கொள்ளு காரப்பொங்கல் எப்படி செய்ய வேண்டும்?

கொள்ளை 8 மணி நேரம் நீரில் ஊறவைத்து, தோல் நீக்கிய இஞ்சி துருவல், பொடியாக நறுக்கி பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொண்டு அரிசி மற்றும் கொள்ளை தனித்தனியாக நன்கு வேக வைக்க வேண்டும்.
பின் வேகவைத்த கொள்ளு மற்றும் அரிசியை ஒன்றாக சேர்த்து அதனுடன் உப்பு, மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள் ஆகியவை சேர்த்து நன்கு மசிக்க வேண்டும்.
அத்ன பின் கடாயை அடுப்பில் வைத்து சிறிது நெய் ஊற்றி சூடானதும் மிளகு, சீரகம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை ஆகிய அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கி வேகவைத்த கொள்ளுடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்தால் சூப்பரான கொள்ளு காரப் பொங்கல் தயார்.